Zubereitung eines Kürbis

Weiterverarbeitung von Kürbis für die Gefriertruhe

Die meisten hier in unseren Breiten im Freiland angebauten Gemüsearten haben feste Erntetermine, die von der Vegetationszeit abhängen. Der Handel will aber ein breites Gemüsesortiment das ganze Jahr hindurch dem Verbraucher anbieten. Man ergänzt deshalb das einheimische, saisonale Gemüseangebot durch Einfuhren aus klimatisch günstiger gelegenen, südlichen Ländern. Auch werden in Unterglas-Kulturen Pflanzen in Gewächshäusern (Hochglas) und Frühbeeten (Niederglas) herangezogen. Auf Baden-Württemberg bezogen betrifft dies ganz besonders die Insel Reichenau, die sich insbesondere auf Frühgemüse spezialisiert hat. In größeren Mengen wird dort in Intensivkultur Frühsalat angebaut. Auch entlang des Rheines wird Feldgemüse in Intensivkultur, allerdings zumeist unter Folie oder Fließ, angebaut.

Die einfachste Art, die Erntezeit etwas früher zu legen, ist der Anbau unter Fließ, welches über die Pflanzenreihen gelegt wird. Dadurch wird die Wärme unter dem Fließ angestaut was wiederum den Pflanzen zu schnellerem Wachstum verhilft.

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